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生蚝的十三种做法(吃生蚝三大忌)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 09:47:58作者:YD166手机阅读>>

八、生蚝煲

1、先做一个蒜蓉酱,蒜末和小米椒剁碎之后,过热油炸至金黄,出锅前加一点食盐,蚝油,放凉备用。

2、准备一口砂锅,洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部,上面铺上生蚝肉,把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面,盖上锅盖煲3分钟,时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

生蚝的十三种做法,吃生蚝三大忌(9)

如何挑选一只好生蚝

1、闻

新鲜的生蚝拿起来闻一下有海洋海水的鲜味不新鲜的生蚝有一种腥臭味

生蚝的十三种做法,吃生蚝三大忌(10)

2、看

鲜活的生蚝都是闭合的,如果是张开的,那就是不新鲜的,如果是快递发来的,稍微张口是正常的,可以放到淡盐水里浸泡半个小时,一般都会闭合,没有闭合就是坏掉了。

生蚝的十三种做法,吃生蚝三大忌(11)

3、选

同体积的生蚝,重量越重越肥,要选带有啤酒肚的那种,凸起的那一面越鼓越好,越肥,不要选扁平的那种。

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