【晒茄子干】

准备食材：茄子、玉米面。

具体做法：

1.茄子清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后放在案板上，滚刀切成小块，装入盛有清水的盆中，浸泡一下，防止茄子氧化变黑。

2.蒸锅内加水，将茄子摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分钟，然后关火，将茄子盛出，自然放凉。

3.取一个盆，加入适量的玉米面，将放凉的茄子块放入盆中，轻轻滚一圈，使茄子的表面裹上一层玉米面，然后将茄子摆入晒干菜的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，放到阳台或院子里，自然晾晒，如果天气好的话，只需1-2天，就可以晒干。