一到秋季，大量海鲜上市，而虾是海鲜类食物中很受欢迎的一种。不管是海水虾，还是淡水虾，都是属于高蛋白、低脂肪的食物。

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它的肉质细嫩，鲜香滑嫩有嚼劲，其营养价值也是十分丰富的，是一种老少皆宜的美食。但是吃了那么久的虾，你知道虾该如何挑选吗？

要知道，挑选食材是一桌美味的前奏，一道大餐的完成，三分靠厨艺、七分靠食材；因此，了解食材本身，选择新鲜的食材，才能让食物更美味的呈现。

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而买虾可不是单单看大小那么简单哦，买虾不用买太贵，只要挑虾挑得对！

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符合这 4 点，都是好虾！

挑虾妙招一：体形弯曲

很多人不喜欢买体形弯曲的虾来，因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且难去壳，但是大家并不知道，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

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挑虾妙招二：虾的体表干燥

鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感。如果外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊的话，这种肯定就是不新鲜的，说明已经变质了，不建议大家购买。