洋葱是一年四季都能见到的蔬菜，别看价格实惠且不起眼，但营养价值却很高。洋葱中含有丰富的营养成分，除了含多种维生素、纤维素以及矿物之外，也含有特殊的前列腺素A以及槲皮素，从而让洋葱有了其他蔬菜无法替代的健康功效。菜市场中的洋葱分为紫皮的和白皮的，那哪种比较好呢？
1、促进食物消化
有没有这样的感受，切洋葱时因为刺激而流泪，主要得益于其中的葱酸辣素，此类气味会刺激胃酸分泌，提高食欲；适当的吃洋葱也能加快胃肠道蠕动，缓解食欲不振问题，起到一定的开胃效果。
2、保护心血管健康
在所有的蔬菜中，仅仅洋葱中含前列腺素A，此类物质可扩张血管，稀释血液，辅助降低血压，改善冠状动脉血流，防止血栓生成。另外，洋葱中含槲皮素，能避免坏胆固醇氧化，有效预防动脉粥样硬化。
3、*菌
洋葱中含有大蒜素，此类物质有一定的*菌效果，可抵御流感病毒，降低患流感风险。大蒜素进入体内后，经呼吸道、汗腺以及泌尿道排出体外，经过这些部位时可刺激细胞管道壁分泌，从而起到祛痰和发汗效果，同时也能利尿、抑制细菌和防腐败。
4、润肠通便
洋葱中含棉子糖，这属于功能性低聚糖，虽然含量较低，但也有一定的功能。棉子糖能刺激双歧杆菌增殖，刺激胃肠道蠕动，达到润肠通便效果。
洋葱紫皮好还是白皮好？从营养成分方面来说，紫皮洋葱中含有的槲皮素、大蒜素和花青素含量比较高；白皮洋葱中含有的维生素C以及胡萝卜素比较高。
从口感方面来说，紫皮洋葱肉质比较薄，相对来说辛辣味重；白皮洋葱含水分比较多，肉质后，辛辣味稍微轻点；从制作方面来说，紫皮洋葱适合当做调味料，白皮洋葱适合生吃。无论是紫皮洋葱还是白皮洋葱，适合自己的是最好的，可根据自己的口味以及食用方法来选择。
健康吃洋葱，您应该这样做？1、控制量
虽然洋葱能为身体带来众多好处，但并不是多多益善，吃的太多可增加胃肠道负担，因此应控制量，一天摄入量控制在200克以内。
2、低温烹调
通过油炸、油煎或烤等高温方式烹调洋葱，营养物质会随之流失，营养价值也大打折扣，因此尽量通过低温方式来烹调，生吃是最好的选择。
温馨提示
总而言之，无论是紫皮洋葱还是白皮洋葱都对身体有益，无需过度关注其颜色，根据自己的口味挑选即可。另外，选择大型超市或农贸市场购买洋葱，保证洋葱外皮干燥完整、没有腐烂、手感硬等，这种洋葱新鲜而且含水量多。
此外，并不是每一个人都能吃洋葱，尤其是肠胃比较敏感、常常腹泻者、对洋葱过敏者都应少吃或不吃，以免会让病情加重或带来其他问题。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
