5. 面团柔软有光泽，不粘盆壁、不粘手，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜，因为加了50%的，所以面团达不到完全阶段，面团捅个洞，边缘有小锯齿状；
6. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵，温度不高于28度，湿度70；我北方冬天有暖气，室温25度，我就直接放在室内发酵了；
7. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-27 01:35:59作者：YD166手机阅读>>
5. 面团柔软有光泽，不粘盆壁、不粘手，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜，因为加了50%的，所以面团达不到完全阶段，面团捅个洞，边缘有小锯齿状；
6. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵，温度不高于28度，湿度70；我北方冬天有暖气，室温25度，我就直接放在室内发酵了；
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