③油菜叶清洗一下，注意要把油菜根去掉，每个叶子单独清洗，再把它从中间切开，油菜茎部和叶子分开放。

④​在锅中加入清水，加入一勺盐，几滴植物油，把水烧至沸腾之后，先放入胡萝卜条，把它焯水三分钟，胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。

⑤煮胡萝卜的清水，再把冬瓜条放入开水焯水两分钟左右就可以了，冬瓜条是比较软一些的，所以焯水的时间不要过长，控干水分备用。

⑥锅中倒入植物油，加热到六成热，这时直接放入胡萝卜开始煸炒，炒的过程要调到小火，把胡萝卜慢慢得煸炒断生。