时光氤氲，一年365天都浸泡在苦肠老汤里的傅永钢，也打小就学会了这门爷辈的手艺。

▴左：傅贞洪 | 右：傅永钢

后来他便顺理成章的成了老父亲的接班人，将店面也迁出了胡同，在傅家埠街上有了门面铺——贞洪苦肠。

其实，傅永钢原本是打算继续用“正洪苦肠”这块招牌的，但奈何当年老父亲经营时，苦肠销售太过火爆，又不懂得商标法啥的，便被有心人抢先注册了去。

每每说到此事啊，傅永钢和老父亲都是止不住的感叹：就算他们拿走了字牌，也拿不走手艺。俺叫啥都一样，大家还都一样认俺家的苦肠。

▴夜暮四合，寒冬里还仍然有不少人趴窗买贞洪苦肠

这店面一搬到街上，方便了大家购买，食客比以往更多了，有时两口大锅左右开弓，300多根的苦肠也会很快被抢购一空。