准备好了肉夹馍的肉，接下来是白吉馍的烹制。

做白吉馍，面粉不要用高筋面粉，用普通的面粉就可以，发面的时候，要充分发酵。白吉馍不是什么半发面，正宗的就是全发面打馍

如果冬天发面，用温水和面发的快，夏天用凉水就可以了，一个标准的馍剂子是110克到115克，不要太厚，要不中间不容易熟。

揪剂1擀成圆饼，入炉中烤至微黄。

制作时，将腊汁肉剁碎，加入白吉馍中即成。

注意：

1、熬煮出来的汤每次用后要去渣，以防糊锅，另外要每天烧开一次，防止发酸。

2、做白吉馍时，怎么看馍熟没熟？有一个技巧，烤的差不多的时候，用手按一下馍的周围，看面能不能弹回来，如果一按一个印不往回弹就说明里边还没熟。