【单层玻璃】

方太ZK-T1.i的保温门分为三层，最里面是一层LOW-E玻璃（低辐射玻璃），主要功能是隔热；在LOW-E玻璃外面又加了两层钢化玻璃，最外层钢化玻璃上还贴了一层防爆膜。第二张图就是前文提到的长帝KV35C双层钢化玻璃保温门设计，一般千元左右的产品都是这个配置；第三张图是某牌单层玻璃保温门设计，玻璃上直接打孔安装门把手，这样做会加大玻璃自爆的概率，选购的时候遇到这种机型请绕行。

3、内胆材质

作为定位高端机型的方太ZK-T1.i，内胆使用的是“不锈钢 涂层”的材质。涂层使用的是瓷膜，而不是不粘锅上经常使用的特氟龙涂层；两者相较而言，瓷膜更耐高温（能够承受300℃的高温），而且方太还在瓷膜上加了荷叶仿生技术，比一般的不锈钢内胆更容易清理；缺点是制造工艺技术要求高、成本高，导致售价比较贵。

4、加热管

方太ZK-T1.i的加热管采取的是三层分布，顶部2根，底部1根，背部1根（下层、背部加热管被内胆遮挡，无法拍摄到，这里用热成像仪给大家做了一个探测图），可以从图片中看到背部和底部的热源。

方太ZK-T1.i在背部还加了一个热风循环扇，加强了内胆中的热对流，这种立体式的加热，能够使食物整体受热更加均匀。

5、湿度控制

（蜡马达）

方太ZK-T1.i主要是通过蜡马达等硬件和预设的软件程序来组合实现的（就是官方宣传的智能控湿排气系统），合适的湿度有助于控制菜肴的酥脆程度，尤其是空气炸这种烹饪功能。但是因为自己烹饪手艺实在是无法拿得出手，所以复杂程度高的空气炸功能就不给大家演示了，挑个最简单的溶豆来看看方太ZK-T1.i的控湿效果。

溶豆是一种婴幼儿辅食，主要材料是蛋清、玉米淀粉、奶粉、柠檬汁、白砂糖，湿度控制得好，溶豆做出来是酥脆的，湿度控制不好，溶豆做出来就会过干或湿稠。

第一次试验，搅拌的时间过长，无法塑性：