食材:土豆、蒜、葱花、辣椒粉、白芝麻、花椒粉、白砂糖、生抽、香醋、蚝油
做法:
1、土豆洗净切成厚片,用波浪刀切成长条,浸泡在水里防止氧化;
2、大蒜拍碎切末,小葱切葱花,放入碗里;
3、加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、适量花椒粉、白糖搅拌均匀;
4、锅里热油,倒入碗里,搅拌均匀后加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、适量的盐鸡精搅拌均匀;
5、锅中继续热油,放入控干水分的土豆条,小火慢煎,直到煎至两面金黄,关火;
6、倒出多余的油,将调好的料倒进锅中,搅拌均匀,最后撒上葱花即可。
萝卜炖羊肉
食材:羊肉250g、白萝卜150g、枸杞5g、大料1枚、大葱2段、鲜姜2片、料酒10ml、盐5g、胡椒粉3g、油5ml
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用;
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净;
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟;
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
焦糖啤酒红烧肉
材料:五花肉、红辣椒、啤酒、葱、姜、冰糖、酱油、盐
做法:
1、带皮五花肉,洗净切块,焯水沥干。
2、锅加适量水,加冰糖,熬至糖完全融化,不断起泡,搅拌冰糖水成棕色。
3、五花肉倒入快速翻炒,裹上焦糖,倒入啤酒,大火加热,将葱、姜、辣椒放入锅中,撇去浮沫,大火收汁即可。
水煮香辣鱼丸
用料鱼丸(虾丸,贡丸)8-10粒;蒜片半勺;姜片2片;葱段5,6段;豆瓣酱1大勺;生抽1大勺;鸡精适量;香油几滴;香菜一颗
做法用小火爆香蒜片,姜,葱段后,下豆瓣酱炒匀。 倒生抽和400毫升清水下去,放鱼丸。煮沸(如果再加一棵青菜更好)。
碗底放鸡精。把2倒进碗里,淋上香油,撒上香菜叶就能享用了。
如果想做成面条,粉丝之类的。旁边再起一锅,下面条,烫粉丝。煮熟之后捞进碗里,再进行第3步骤就行。
黄瓜炒猪肝