导语：做茄子时，切记别直接下锅！少了这1步，难怪茄子又油又腻、还不入味

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

夏天虽然炎热，却也是一个瓜果飘香、让人欢喜的季节。夏天的蔬菜大多为应季，没有人工干预，吃着更放心。一到夏天就特别羡慕家里有地、有菜园的朋友，这时就可以完全实现蔬菜自由，什么黄瓜、西红柿、茄子、豆角……，各种各样的蔬菜吃都吃不完，而且还都是现摘现吃，真是鲜得不得了！还好我也有一个家在农村的丈母娘，到了夏天，我家的蔬菜基本也是不需要买的，隔三差五回家拿一次，就够吃上一个周了，这不，上周末又回家拿了我最爱吃的茄子。

说起茄子，可是我的最爱，不管咋做都喜欢！不过，到了炎热的夏天，我更是喜欢这简单又解馋的素炒茄子，简简单单一炒就上桌，无需油炸，好吃不油腻！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.取一根茄子清洗干净后去掉茄子蒂，不用去皮、切成滚刀块，然后放到淡盐水中浸泡备用；