第一步：准备好适量食材备用，将黄瓜切除多余部位，黄瓜外皮用盐水擦洗，黄瓜切成厚度相同的片。

第二步：番茄洗净切成块（如果时间允许，可以将番茄去皮，这样吃起来更安心），豆腐切成若干小块。

第三步：土鸡蛋分别磕在容器里，调入一些清水，加上盐少许，加上胡椒粉半勺，用筷子让蛋液充分搅拌均匀。

第四步：分别将小葱和姜切好，准备好炒锅烧热，多放入一些食用油，加上调好的蛋液滑入锅中，慢慢让鸡蛋煎一煎，让鸡蛋都炒熟，炒散成一些小块，出锅。

第五步：锅底继续加上猪油，倒入一些番茄块，迅速煸炒出番茄汁水，加上两碗清水，将番茄汤煮沸。

第六步：放入一些豆腐块，加上之前炒熟的鸡蛋，最后加上黄瓜片，转小火煮一会儿。