清汤鱼丸
其一，甲子鱼丸的外观雪白清洁，晶莹亮丽。
其二，甲子鱼丸温馨柔软，丰腴饱满。
其三，甲子鱼丸的制作严谨考究，精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸，从锤炼、拍打、成丸到漂涤，都有一套十分完整而经典的程序，苟且不得，马虎不得。如此精制出来的丸子，颗颗生脆，粒粒溢香，要想它不出名都难了。
网上有从苏东坡歌咏岭南荔枝脱胎而来的两句诗，说是“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！
每年从甲子镇这个大渔港销往粤港澳、东南亚等地区的鱼丸有几千吨左右，潮州人精炼的性格和细腻的手工终于把鱼丸做到登峰造极的成就。一般在广东各大城市都能吃到正宗的甲子鱼丸，尤其在香港、东南亚地区都是有口皆碑的。
食物营养成分
食物名称 | 含量参考 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 胆固醇 | 脂肪酸 | 饱和脂肪酸 | 反式脂肪酸 | 多不饱和脂肪酸 | 单不饱和脂肪酸 | 水分 | 碳水化合物 | 膳食纤维 | 灰分 | 叶酸 | 钠 | 镁 | 磷 | 钾 | 钙 | 铁 | 锌 | 硒 | 碘 | 维生素A | 维生素B1（硫胺素） | 维生素B2（核黄素） | 烟酸（烟酰胺） | 维生素B6 | 维生素B12 | 维生素D | 维生素E | 维生素K |
鱼丸 | 约每100克食物中的含量 | 101 千卡 | 4.7 g | 5.6 g | 19 mg | 5 g | 1.4 g | 0.1 g | 1 g | 2.2 g | 80 g | 8.2 g | 0.1 g | 1.5 g | 2 μg | 455 mg | 11 mg | 78 mg | 127 mg | 69 mg | 0.1 mg | 0.41 mg | 6.6 μg | 39 μg | 36 μg | 0.03 mg | 0.08 mg | 0.5 mg | 0.03 mg | 0.32 μg | 0.3 μg | 0.92 mg | 3 μg |
