终于品尝到了正宗河田鸡，邱大师说，河田鸡越重越老越好吃，谁要是请吃三四斤的河田鸡，那就是把你当做贵客，看来，我们是贵客。菜上了许多，越吃越精彩，没想到在长汀这座看起来有点老旧的小县城也有如此精美的菜肴，甚至有些私房意境境界，邱大师果然了得，篇幅所限，选几道记忆深刻的菜肴介绍给大家。

河田鸡的美味不用多夸，不用蘸酱就吃原味。

菜名我记不清了，这是羊肉，毫无腥味，极嫩，类似汆烫手法，我们平时不是姜葱爆炒就是炖煮，今天吃到新奇做法。

薯糕。非常具有长汀地方特色的美食，木薯是主材，吃的时候切一块蘸调味，有点像闽南的鱼糕。

炸薯丸。和上面的薯糕同食材，只是一个蒸一个炸。