相比之下，感觉福州汀州佬的鸭肉粥太细致太干净，这种民间烟火味的美食有的时候还真需要木桌廉价瓷碗等烘托，鸭肉粥味道平和，这几天连续大鱼大肉的我们觉得这粥终于抚慰了辛苦的胃。

至于鸭杂和白斩鸭，都很美味，长汀做菜喜欢用芹菜而不是香菜这点我喜欢，我对香菜有种莫名的厌恶，总觉得味道过于浓烈，加到菜品最终保留下来的只有香菜味，纯属个人喜好。不过一想，无主题漫游这种不吃芹菜人要是来长汀估计只能吃快熟面咯。

青泉水炖罐

除了猪腰可以秒*外地外，餐厅还有一种美食我们认为无敌，那就是炖罐，很奇怪的是，远在千里之外的福安最出名也是猪腰和炖罐，但两地的风格迥然不同，福安多采用草药炖煮，长汀较多是汆烫较少加中草药，各有所长，我都喜欢。

去吃长汀炖罐，就要去吃有间饭店边上的青泉水，个人认为开炖罐店的老板们应该来这里取经。