海岸线一路向南，就是黄海（青岛、威海为代表）。这里海底地形起伏曲折，洋流复杂多变，不适合鱼群生存，却是虾蟹螺贝横行的好地方。加上水温低，虾蛄的生长周期长，个头体型要比南方略胜一筹。

到了东海（宁波、舟山为代表）一带，由于气候宜人，水文资源独特，在这里生长的鱼类都细皮嫩肉。作为中国沿海独一无二的“鱼巢"，我们更推荐这里的大黄鱼、墨鱼及带鱼，而非虾蛄。

“东海渔都”舟山沈家门渔港

至于南海（福建、广东、海南一带），这里阳光充沛，全年温差小，加上形态丰富的海流，是个真正丰饶的天然大渔场，名贵、高档、罕见的海产也是数不胜数。这里的虾蛄个头虽不及黄海、渤海，但胜在食味鲜甜。

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虾蛄怎么吃才讲究？

论及虾蛄的吃法，还要请教靠海吃海的渔民。

北方沿海一带喜欢白灼或清蒸，煮熟后直接食用，或佐以姜汁醋提味，吃的就是一个鲜字。