宁波峡山海岛一带的渔民普遍的吃法是干烧。虾蛄刚从海里捞起，就直接放进大锅里干烧，不放水也不撒盐，烧至焦香便可食用，肉质扎实、别有风味。

广东人吃虾蛄则要吃其“野味”。最野味的做法，属椒盐无疑。

将虾蛄入油锅煎至外酥内软，连同蒜茸、青红辣椒、姜末爆香，最后加入少许椒盐炒匀，虾肉鲜甜，香气浓郁。椒盐虾蛄最适合用作下酒菜，就着一杯啤酒，能连壳一起吃下。

盐水虾蛄也拥有自己的一票死忠粉。烧上一锅水，将虾蛄与姜葱、盐一同放入，煮至虾蛄变色便可捞起食用。不加调料，更显鲜甜爽脆。

香港的一些海鲜饭店还喜欢用濑尿虾来做火锅材料，图的同样是一个原汁原味。

在追求极鲜的潮汕地区，则多以盐将鲜活虾蛄稍加腌渍便直接生吃，集鲜、爽、腥、香、滑于一身。

据说福建还有一种吃法尤为新鲜：把虾蛄摊于掌心，用另一只手轻轻拍打，直至虾蛄被手掌温度暖得微熟，渐渐透出红色，便可“趁热”剥壳尝鲜了。

近些年在重口味吃货中，一味香辣虾蛄大受欢迎。放入辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜与虾蛄一同煸炒，等到虾身变色，稍兑清水小火慢炖入味即可出锅。如此制成的虾蛄，色泽红亮，口感香辣鲜浓。