② 用电动打发器低速打发蛋白至出现鱼眼泡,加1/3白砂糖;
③ 继续打发至泡泡变细密,加1/3白砂糖;待打发至湿性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩),加剩下的1/3白砂糖;最后打发至干性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈现短而小的尖角);
④ 蛋黄中加入30g白砂糖、40g牛奶、30g色拉油,筛入70g低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
⑤ 蛋黄糊中倒入一半蛋白,翻拌均匀,再加入剩下的一半蛋白,切拌均匀;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-28 05:45:04作者:YD166手机阅读>>
② 用电动打发器低速打发蛋白至出现鱼眼泡,加1/3白砂糖;
③ 继续打发至泡泡变细密,加1/3白砂糖;待打发至湿性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩),加剩下的1/3白砂糖;最后打发至干性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈现短而小的尖角);
④ 蛋黄中加入30g白砂糖、40g牛奶、30g色拉油,筛入70g低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
⑤ 蛋黄糊中倒入一半蛋白,翻拌均匀,再加入剩下的一半蛋白,切拌均匀;
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