花螺属于近海螺类中，个头最大的海螺，目前发现过最大的花螺，体积有6岁孩子的拳头那般大，基本上大人吃上两只，肚子就饱了。就算是平时常见的个头，大人们吃上10几个也能撑肚子。因为花螺个头大，加上肉很饱满，所以很多讨海人都会专门下海捡它，比抓其他海鲜要轻松很多。

花螺都是生长在海中央的礁石上，只有涨潮的时候才会爬到石头上面，所以想捡花螺的讨海人，都要在海水涨满以后，坐着小船或者竹排，到礁石上面搜寻花螺，其实它们都会躲在很显眼石头缝里面，将身体紧紧的贴在石头上面，让人一眼就能瞧见。

搜寻花螺虽然很轻松，但是捡花螺就稍微有点阻碍，因为它们的粘液很多很浓，粘在石头上面，讨海人要拔下来还是有点费劲，一旦用力过猛，会把它们弄死，甚至会损坏花螺的整体样貌，这就让价格打了很大的折扣，这是讨海人最不喜欢看到的结果。

我们近海这边的花螺，其实个头都不大，来到外海的礁石上，就能看到很多大个头的花螺，这两种体积差别也形成了价格很大的差异，大花螺都是提供给高档酒店酒楼，小的花螺就只能在菜市场里面贩卖着，或者直接给小餐馆和大排档收购。

花螺的做法并不多，主要是清蒸或者爆炒，基本上其他煮法都会让它的鲜美味道变淡很多，而且掌控火候很关键的，煮的太熟了，就会将它的尾部直接弄断，煮不熟的话就会导致拉肚子，至于花螺的尾部是它的内脏，到底能不能吃？这在我们当地是没有讲究。

花螺的繁殖速度很慢，完全跟不上吃货们的节奏，所以现在野生的越来越少，市场上大部分都是养殖的，而养殖花螺的难度相对来说比较大，也因此让花螺的价格居高不下，现在市场价比大部分海蟹还贵，可是它也确实比螃蟹好吃多了，营养价值也远高于很多其他种类的海鲜。

花螺本身的营养成分很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素；从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。