6、把肉丝炒至变色、成熟后下入洋葱丝和尖椒丝一起翻炒，炒出配菜的香味后加入盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒，炒出酱油的香味后加入少许清水。因为面条是蒸熟的，水分含量比较少，吃起来会比较干，所以在炒面的时候需要加少许清水来中和一下，使面条吃起来更加适口一些。

7、把提前蒸熟的面条下入锅中，大火快速翻炒几下。

8、最后加入适量蒜末，沿锅边淋少许陈醋，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、面条采用蒸的方式来处理，口感会更劲道，而且不会发坨，更易入味。

2、因为面条是蒸过的，比较干，所以炒面的时候要加少许清水。

3、最后加入蒜末和少许陈醋可以起到增香解腻的作用。

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