补充能使人恢复年轻的激素DHEA
山药 × 豆渣锅
在减缓血糖值的上升速度的豆渣锅中,希望大家能够再添加些山药。它含有在人体内能发挥和DHEA一样功能的成分,是能补充性激素的最佳菜品。

发明菜谱的是 …
藤井惠女士
料理研究家
营养管理师。女子营养大学营养学院毕业。创作的营养均衡、又能简单制作的家庭料理很有人气,活跃于电视及杂志界。
近年来备受瞩目的“重返年轻激素”DHEA(脱氢表雄酮)。它是男女共通的性激素,是用肾上腺皮脂制成的。满尾院长说:“DHEA 在体内从男性激素(睾酮)转变成女性激素(雌性激素)。通过补充DHEA来达到补充随着年龄增长而减少的女性激素的效果是值得期待的。”
因能补充DHEA的作用而受到关注的便是山药。同时也因2015年田径世锦赛短跑冠军获得者牙买加选手尤塞恩·博尔特非常喜爱食用而受到关注。
山药是山药科食用薯的总称,也直接被称为山药。具体来说,在日本市场流通的自然薯,普通山药或铁棍山药就包含在其中。满尾院长说:“有报告称,铁棍山药中含有的成分在人体内具有与DHEA 一样的功能或通过食用铁棍山药,女性激素增加了。”
山药
补充DHEA增加性激素
可食用的山药是山药属的总称,虽然叫法因地域而异,也有地方将之称作“自然薯”“捏芋”“ 银杏芋” 等的。
普通山药

市场上最常见的山药。脆脆的口感。很容易买得到,适合做成山药汁。
铁棍山药

呈棒状细长形。比起普通山药,黏性更强。磨碎后还会成为团状(像团子一样)。
食用山药 增加雌性激素
1930 年代,山药中含有的成分能起到和DHEA 一样的作用的研究结果被发表。另外,还有关于闭经后的女性食用山药后,女性激素(雌酮、雌二醇) 的浓度增加了的报告。
融合辛辣黏稠的口感

