●萝卜茧子：本地小白萝卜，切成条或丁，晒半干腌制，装入坛子封好。这道盐菜作为细菜，也要吃到来年插秧季节。

●冬韭菜：秋天最后一茬韭菜，收秋的辣椒，洗净晾干水分，先用腌搓了，再用韭菜缠住辣椒，都整个不切。装入坛子封好。这道菜特别的香，作为过年待客精品小菜用，平时舍不得吃。

——盐菜的做法和吃法。

●箭杆白是主力盐菜。多种做法，下一切饭。其中经典美食是炖肥肉，当地有句俗语：“盐菜杆儿熬肥肉片（piǎn）儿”。冬天室内外一个温度，室外下雪，室内结冰。一家人围住火炉，上面炖锅盐菜和肥肉片，满屋窜香，热气腾腾，就着大米干饭，好吃的要死，构成百姓幸福日子画图。其次是各种素炒，直接切了凉拌也是美极。

●干腊菜主要是用来做大菜，扣肉。

●萝卜茧子，三餐少不了的小菜，平时不下餐桌，有菜了它是陪衬小菜，没菜了它就是主菜，单有它就足以下饭。萝卜茧子主要是凉调，坛子挖出来，倒点小磨香油，或者辣椒油，拌拌就是。也有炒了吃的，条件好的用肉丝爆炒，肉丁焖，都是极致美味。

●冬韭菜只有凉调吃法。严格的说不叫凉调，直接切了装盘，还不能多了，就盘子中间，盖住中心就成。不给任何调味料就足够香味，也不放小磨油、辣椒油，原滋原味，美极美极。