跨年吃啥才有宠爱感 肥而不腻，入口即化的干豆角扣肉年的脚步越来越近了，今天我来教大家做一道饭桌上，必不可少的年菜，【干豆角扣肉】 ???????????????????????????????? ⭐️准备食材:五花肉360克，干豆角100克，老抽15克，料酒10克，桂皮2克，八角1个，香叶1片，蒜瓣3个，盐5克，120克水，食用油1500克 （炸五花肉用），水1000克 煮五花肉用 ⭐️制作步骤: 1⃣.准备食材 五花肉切10公分长的小段 2⃣干豆角提前浸泡1小时，清洗干净，蒜瓣切末 3⃣锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。 4⃣煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色 然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味 6⃣另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出，放在盘子里变凉，切成5毫米厚的薄片 7⃣锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮 8⃣倒入干豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入120克左右的水，中火焖12分钟加盐翻炒均匀，装盘 9⃣碗里码上切片的肉，把干豆角码在干豆角上，盖上盘子上蒸锅蒸40分钟端出来，把盘子倒扣 9⃣不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁，用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁，把汁淋在扣肉上 ???????????????????????????????? ⭐️小贴士：做扣肉，选七分肥三分瘦的五花肉笔记