★ 竹薯胡萝卜扇骨汤

【食材】：竹薯 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、扇骨 适量、姜 3片、 盐 少许

【材料】：

1、胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切成段后再竖切成条状；

2、竹薯去衣削皮，洗干净切成段；

3、冷水下猪骨，放入一勺料酒两片姜片，水煮开2分钟后去掉浮沫，捞起备用；

4、焯水的猪骨、竹薯、胡萝卜和玉米等所有食材放进汤锅里，水满过食材就可以了。

5、盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲1.5小时，出锅前加点盐即可。

★ 鲮鱼丸丝瓜汤

【食材】：鲮鱼 适量、丝瓜 适量、盐 2小勺、胡椒粉 1小勺、玉米淀粉 1茶匙、姜葱适量、

【做法】：

1、把鲮鱼的肉切出来，把鱼肉剁碎后，放入盐和胡椒粉，加入蛋清和玉米淀粉，顺时针搅拌至成团，可以多摔打几次，口感更Q弹；

2、锅里放入油，加入蒜爆香后，倒入丝瓜块翻炒一下，再锅中放适量水煮开；

3、待丝瓜煮软后，用勺子沾水挖出鱼泥按压成丸子，或者用虎口挤出鲮鱼丸子，放入锅内中大火煮到丸子浮起来；

4、出锅前放点盐、鸡粉调味，撒点葱花即可。

★ 蛤蜊豆腐汤

【食材】：蛤蜊 适量、豆腐 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、姜蒜 适量、

【做法】：

1、蛤蜊泡个2小时左右，可以放点油和盐，让它快点吐干净沙子，然后用刷子刷干净表面。

2、豆腐切成小块，小锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，可以去除豆腥味；

3、起锅烧油，油热后先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下，炒至微微开口；

4、然后加水没过蛤蜊，下点料酒去腥，大火煮开3分钟；

5、然后放入豆腐，继续焖煮3分钟，直到汤水有些变白，蛤蜊全部打开，下点盐，最后洒上葱花即可。

★ 双豆老鸭汤

【食材】：鸭 半只，山药 适量，莲子 适量，绿豆 适量，白扁豆 适量，姜 2片，盐 适量

【做法】：

1、白扁豆和绿豆用清水泡30分钟，山药去皮后切块备用；

2、老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，焯水3分钟，将血水彻底煮透，再捞出冲洗干净；

3、把鸭肉、山药、绿豆、莲子、白扁豆放入汤锅内，放入和姜片；

4、一次性加入足量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1~1个半小时；

5、开盖，撇去浮油，加入适量盐拌匀即可。