再过几天就是立冬节气了，天气越来越冷。在北方已经开始集中供暖了，南方人取暖只能靠抖，真是羡慕北方的朋友。在北方，立冬时节有吃饺子的风俗，说是吃了饺子冬天就不冻耳朵了。我家平时比较喜欢韭菜猪肉馅饺子，今天孩子点名要吃饺子，没买到韭菜，冰箱里还有2袋玉子豆腐，把它捣碎加到猪肉馅里，做出来的饺子很香嫩，味道相当不错。立冬吃饺子，大家喜欢吃什么口味的饺子馅呢？

传统的饺子皮大多是用面粉和面，而广东的早茶的里的水晶虾饺，是用澄面代替面粉做饺子皮，口感Q弹劲道不粘牙。我今天用澄粉加一点南瓜粉和面，颜色黄澄澄的更好看。做出来的饺子，孩子超爱吃，出锅连着吃了20个才过瘾。今天就给大家分享一下用豆腐肉末馅饺子的做法，需要准备的饺子皮食材：澄面 170克，南瓜粉 5克，热开水 170克，豆腐肉末馅食材：猪肉 半斤，玉子豆腐 2袋，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，盐 适量，玉米淀粉 1汤匙，白胡椒粉 适量。

第一步：猪肉清洗干净沥一下水分，剔除猪皮切成小块。