自从N年前在上海尝了那的汤包，便爱上了这种皮薄汤多的包点♥这两天突然好想念，趁着有几天空闲时间，做了些攻略，参考了些食谱，买了食材，就开始动手啦~第一次做的结果还可以，于是就把记录下来的过程和大家分享，希望可以对也想做汤包的你有帮助：） （日子过的飞快，距上篇recipe已三年啦）

By A_FOODIE

用料

• 猪肉皮（肉皮冻） 两块
• 猪蹄（肉皮冻） 一个
• 鸡（肉皮冻） 四分之一只
• 花椒、八角（肉皮冻） 适量
• 盐、胡椒粉（肉皮冻） 适量
• 料酒（肉皮冻） 适量
• 葱姜蒜（肉皮冻） 适量
• 澄粉（小麦淀粉）（汤包皮） 150g
• 面粉（汤包皮） 300g
• 盐（汤包皮） 少许
• 油（汤包皮） 10g
• 肉馅（馅） 450g
• 香菇（馅） 适量
• 生抽、老抽、料酒（馅） 适量
• 盐、胡椒粉、五香粉（馅） 适量

做法步骤

1、肉冻制作：锅里加水，放入肉皮，猪蹄和鸡肉，煮开，撇去浮沫

2、倒入高压锅，加水没过食材即可，加入葱姜蒜，花椒，八角和各种调料炖一小时，炖至酥软后将肉皮和肉切小块，回锅再炖一小时