1、制作水油皮，将下面的几种材料倒入面包机内，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜；把油酥原料倒入大碗内；全部收圆包上保鲜膜中静置30分钟即可；

2、将准备好的莲蓉分成10份；取一小块板栗泥，在保鲜膜上，按扁后放上一颗蛋黄；小心的包起，搓圆，可以不完全封口，这样包时可以尽量让蛋黄在中间，重量在30克左右；

3、静置好的面团分别均分成10份；取一水油皮包好一油酥，收口滚圆，按扁后用擀面杖擀成牛舌状后卷起，静置15分钟；静置好后再直接用手稍微按扁；

4、继续用擀面杖擀成牛舌状，再轻轻的卷起，盖保鲜膜静置15分钟；