俗话说：“人在屋里热得燥，稻在田里哈哈笑”，大暑天对于人们来说是“苦”夏，蒸煮模式下不仅汗流浃背、还食欲不振，对于人们来说实在是难捱，而对于庄稼地里的植物来说湿热的环境正好适合水稻的生长。

今年的大暑虽然热，但好在是在初伏里。因为民间有说话：“中伏包大暑，定有秋老虎”，今年的大暑天气炎热，所以容易引起上火，特别是中老年人在大暑天，应该清淡饮食，营养均衡。中老年人大暑时期要少吃韭菜和生姜易上火，建议多吃这6种去火菜对身体好，有美食相伴才能抚慰心灵！

肉的种类有很多，但是猪肉因为便宜经常食用。不过夏天还是要多吃鸭肉，因为鸭肉可以降火、养胃补肾、清热利水。

乳汁焖鸭

1.半只鸭子剁成小块，凉水下锅加入姜片、料酒汆煮出血水，水开打出浮沫煮2-3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

2.起锅烧油，凉油放入鸭块煸炒出水分，然后加入姜片和蒜片，等到鸭肉炒至皱皮加入三块腐乳和少许腐乳汁，再加入蚝油、生抽、陈皮翻匀。

3.然后加入少许开水，再倒进去点黄酒、几个冰糖，然后盖上锅盖中小火焖煮35分钟，加入胡椒粉、鸡粉转大火翻炒收汁，最后撒上香菜、葱段翻匀出锅。