民间把萝卜称为“小人参”，萝卜不仅营养价值高，更是预防上火的好手。大暑时期的气郁上火、生痰，萝卜有很好地清热消痰作用。

1.青萝卜一个去皮切成细丝，泡在清水中去除辛辣味；红椒切成细丝用来配色；一把香菜切段；小米椒三个切成圈。

2.凉拌盆中加入配菜、食盐、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油、芝麻油化开调料，倒入萝卜丝搅拌均匀，最后倒入香菜拌匀，即可装盘。

自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的说法。大暑时期多吃苦瓜清热泻火、清热防暑，夏食苦瓜正相宜。

凉拌苦瓜

1.白玉苦瓜去瓤去籽切成薄片；再切一点红椒丝和青椒丝来搭配颜色，泡在清水中10分钟减少苦瓜的苦味；大蒜切成蒜末备用。

2.泡好的苦瓜控干水分，加入几勺白糖拌匀腌制3-5分钟，腌好以后再次用清水淘洗干净捞出，加入少许食盐、白糖、鸡粉、香油、白醋、蒜末颠盆拌匀，淋入一点葱油拌匀后即可装盘。