包心菜也就是圆白菜，它的维生素C和钙的含量很高，有利于人体代谢和儿童的成长发育。夏天经常食用可以去火、清心润肺。

1.包菜对半切开去除里面的硬根，然后直接用手掰成块；几根线椒、几个小米椒切成圈；切一点蒜末备用。

2.烧半锅开水放入包菜汆煮，等到包菜塌架以后立即捞出过凉沥干水分，加入食盐、白糖、鸡粉、白醋、芝麻香油调味，再倒入青红椒圈和蒜末，撒上一把干辣椒，浇上200度的热油激发出香辣味，最后拌匀后即可装盘。

夏天食欲不振、易上火，吃莲藕就不会错。因为莲藕能够帮助健脾开胃、凉血解暑，无论哪种方式烹饪，莲藕都是最佳的降火食物。

凉拌藕片

1.莲藕一节去皮切成藕片，用清水泡上加入白醋3克防止氧化变色；大蒜拍扁切成蒜末；生姜切成姜末；小葱洗干净切成葱花；小米椒两个切成辣椒圈。

2.锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，浇在准备好的小料里面，把葱姜蒜的香味激发出来。