6、萝卜干就腌好了，夹一些放进小碟子里，喝粥、下酒非常不错，脆爽又入味。

【大厨有话说】

腌萝卜干，第一步是晒还是腌？都不对，应该先加盐*出萝卜多余的水分，然后再晒，吃的时候才加调料腌，所以正确的顺序是*水——晒干——腌制，用这个方法口感非常脆爽，香辣入味，密封好放冰箱里冷藏，一年都不会坏。

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