与其他咖啡大赛不同的是，土耳其壶大赛是一项极具传统文化的比赛。“我们鼓励选手带着自己独特的文化背景和物件来参加本大赛，因为本大赛的目的就是庆祝并弘扬这一世界上最古老的冲煮手法” SCAE的参赛指南如是说道。

每一名选手需要给美味裁判出品两杯一样的纯土耳其壶咖啡，两杯传统土耳其壶咖啡。选手不允许在纯土耳其壶咖啡中加入除了咖啡和水以外的东西，而在传统土耳其壶咖啡的比拼中，选手可以往咖啡中加入各种各样的香料，前提是不能影响评委味蕾太长时间。

那么谈到这个比赛，我们就不能离开一个传奇人物，他叫Turgay Yildizli，两度参加世界冲煮大赛(2011, 2012)，三度参加土耳其国内土耳其壶大赛，并一度摘得在伊斯坦布尔矩形的世界土耳其壶大赛桂冠(2013)，可以说是咖啡界的土耳其民族英雄。参赛当日他还一直穿着具有土耳其特色的民族服装。

尽管现在的“精品咖啡”的后宫貌似仅有手冲、Chemex、爱乐压、虹吸等，而旧欢土耳其壶则被打入冷宫，有的“精品咖啡砖家”甚至声明土耳其壶无法做出好咖啡。Turgay说到，我的使命之一就是证明这帮傻X是错的。