跟队友探讨了一下厨艺，我们一致觉得清蒸石斑鱼是比较考验技巧的！如果你们蒸好的鱼，鱼肉和鱼骨不能很好的分离，不是鱼不新鲜哈，那一定是没蒸熟透！

石斑鱼肉厚，蒸的时间把握比较重要，所以，我跟大家说一下注意事项：

漂洋过海来到我家冰箱的龙胆石斑鱼

1⃣解冻需到位，带包装解冻，鱼身摸起来软趴趴的，才算解冻成功；

解冻好的石斑鱼趴开

2⃣蒸之前，用刀把鱼头和尾破开不切断，弄个趴身的姿势，（最好鱼背部两边竖向划两刀，因为那个位置的鱼肉最厚）；