今年更是请来沈宏非与欧阳应霁两位美食大家担当客座顾问，而甄选自江苏阳澄湖、辽宁盘锦、新疆博湖等原产地的大闸蟹，令这9道菜的品质大放异彩。

醉蟹酒酿饼

来自香格里拉酒店集团区域中餐行政总厨、南京香格里拉大酒店主厨侯新庆师傅的“醉蟹酒酿饼”，萃取了江南灶的招牌——熟醉蟹的蟹粉蟹膏，与传统酒酿饼做成了比萨状，结合马苏里拉芝士一同烘烤。“如醉三分醒”的酒酿饼，用当地冬小麦和酒酿揉面，烘烤后饼底是规整的金黄，面皮酥香，馅心细腻晶莹，芝断丝连味绵长。这道菜刚好承接了酒酿的清甜与绵密，与醉蟹的甜相得益彰。

蟹粉黄金大麻球

而来自上海浦东香格里拉的蟹粉黄金大麻球，是行政总厨高晓生师傅特别打造的秋令特色菜。古法炸制的麻球盛上精致炒蟹粉，创意百绽。螃蟹与鸡蛋，蛋黄似蟹膏，蛋清如蟹柳，真假之间，趣味无穷。鸡蛋不抢味，蟹粉鲜到极致，蛋白蟹粉给蟹宴增添不一样的兴致。

蟹粉生煎琵琶豆腐

10月11日至11月30日期间前往，还可尝到来自广州、宁波、常州、深圳福田等多家香格里拉酒店中餐厅主厨带来的蟹粉生煎琵琶豆腐、黄鱼蟹粉狮子头、地海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼、秃黄油拌什锦墨鱼饭等创意与传统并蓄的迷人菜式。9道料理环遍9城。此外，集团旗下的每家酒店中餐厅——中国大饭店夏宫和北京嘉里大酒店海天阁，都推出了别具风味的当地蟹肴，让你不放过任何有关蟹的极致美味。

赏味时段：10月11日至11月30日

地址：海淀区紫竹院路29号北京香格里拉酒店2楼香宫中餐厅

电话：8882 6733

北京华尔道夫×淮扬府

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