蟹肉炒鲜奶

蟹肉炒鲜奶，似乎违和的两样食材，却被主厨李冬寻得看恰到好处的“桥梁”——腌制后咸香风味的帕玛火腿带有丰富的油脂香气，与清香芒果粒一同食用，奶香的浓郁与咸香的火腿在口中迸发。以酥炸的紫苏叶盛装，吃食将“器皿”一同食下，清新异常。

主食中的蟹粉小笼也不为寻常，用胡萝卜与菠菜增色的面皮，更让这道传统主食品味不俗。

春江花月夜

酒水方面，京雅堂用一款“春江花月夜”来搭配多思的料理。产自绍兴的宋十一2011年冬至手工原浆黄酒是这款调酒的基调——特殊的酿造环境与36道复杂的酿制工序赋予了它谷物、陈皮、香草与坚果等多重味道，而调制中加入的蔓越莓汁、红枣糖浆及风干桂花则塑造了这款酒的淡雅气质。

赏味时段：10月11日至11月30日

地址：朝阳区三里屯路11号太古里北区瑜舍酒店地下一层

电话：6410 5230

金阁

取经自天龙轩的“炸酿蟹盖”令人难忘

北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅的主厨梁志坤用多年的料理经验结合优质食材所呈现的秋蟹盛宴，将从传统清蒸到粤味十足、取经自姊妹酒店——香港丽思卡尔顿酒店摘星屡次的中餐厅天龙轩的“炸酿蟹盖”，到充满东南亚特色的“虾汤蟹粉海鲜烩泰国丝苗”一一展开。

炸酿蟹盖

“原味清蒸阳澄湖大闸”，膏脂香滑，肉质细嫩的蟹肉完美地呈现出其自然甜美的口感。

而大有来头的新晋菜式“炸酿蟹盖”，尽显料理精髓——金黄的外皮包裹着满满鲜嫩的蟹肉，入口酥脆，唇齿含香。源自香港米其林餐厅天龙轩的这道顶级菜肴，滋味与原版难分高下。