水煎包

17、烩锅饼

博山烩锅饼也是“烩”制法之一种，亦菜亦饭。老面锅饼，原本凝聚着火的香味，与水相遇，刚柔得宜，便是另一番美食滋味。生为博山人，娴熟了腕下炒瓢工夫，锅饼以外，可有猪肉丸子，可有肥肠，可有烤肉，何以为佐，直入自由境界，只是芫荽末外不能缺大大的胡椒，还得是白胡椒。如此一来，关中的葫芦头、渭南的羊肉泡便都不在话下。

烩锅饼

18、张记全羊

张记大锅全羊选取鲁中山地放养的山羊，它们常年游栖于山坡崖畔，饿吃青草，渴饮山泉，肉多膘少，几无膻味，其肉鲜美无比，通常为活宰现煮，加八角、桂皮、花椒、香叶、丁香、白芷等多种香料的料包，放葱姜、料酒，大火烧开煮沸，文火慢炖三四个小时，时现红肉清汤，肉烂汤醇，捞出羊肉及羊肝脱水，蛋白纤维变得紧致，随吃随切，添回原锅清汤，白胡椒、盐以提味，便可大快朵颐，物我两忘。少以滋阴壮阳，老来延年益寿。

全羊汤

19、老五烧烤

烧烤不仅是一种烹饪方法，还是一种凭吊和怀古，它把人类从茹毛饮血时代一把推进了文明进程，重温烧烤时刻，来一次对惯常饮食习惯的反叛，多一点对渔猎时代饮食记忆的认同，你将收获一次狂放与浪漫的“在野精神”。尤其，老五烧烤更是给你带来不一样的感受。