南方浙江菜心的栽培季节和栽培方式
叶红霞
菜心是十字花科芸薹属芸薹种不结球白菜亚种的一个变种，原产我国，以其幼嫩的菜薹（茎）及菜薹上的叶片供食用。长期以来，菜心主要在我国的广东、广西、福建等地栽培，自上世纪80年代中后期开始，浙江、江苏、上海、江西、湖南等长江流域开始栽培，目前菜心栽培几乎遍及全国。由于菜心生长发育对环境条件（特别是温度条件）的要求不高，在长江流域及以南地区可周年生产供应，北方地区借助保护地设施也基本能周年生产。现简要介绍菜心的品种类型、栽培季节及栽培方式，供生产者参考。
1．品种类型
根据菜心生长发育对温度的要求可分为早、中和晚熟品种三类。不同的品种类型，适宜不同的栽培季节。
（1）早熟品种 株型和菜薹均较小，腋芽萌发力弱，以收主薹为主，产量较低；对温度的反应不敏感，在较高的温度下也能通过春化阶段，其生长速度快，耐热性较强。主要品种有碧绿粗薹菜心、四九-19号、全年心、油青49、特青40天菜心、60天菜心等。
（2）中熟品种 植株半直立，基生叶6～8片，较大，腋芽有一定的萌发力，主侧薹兼收，以收主薹为主，菜薹质量好；这类品种对温度的反应与早熟品种相似，但发育稍慢，生长期略长。主要品种有油青60 天、东莞 60 天、70 天菜心、石牌菜心、十月心等。
（3）晚熟品种 晚熟腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高；对温度的要求较严格，耐寒不耐热，发育较慢，其通过春化阶段要求较低的温度。主要品种有80天菜心、迟心2号、迟心29号、三月青菜心、青园叶菜心、青柳叶菜心、油青迟心、油青80天菜心。
此外，各地一些白菜地方品种也可采收菜心。如，杭州早油冬儿等也可在9—10月播种，次年2—3月采收菜薹。
2．栽培季节
菜心生长发育的适应温度范围较大，品种间有一定差异，而光照（特别是光周期）对菜心的生长发育作用不大，但对早熟品种来说，如果通过春化后遇到温暖而长日照的环境，则其抽薹期将提前，影响菜薹产量和品质。因此，可从菜心的生长发育特性出发，结合各地温度和光周期变化规律和不同菜心品种的需温特点，安排菜心的栽培季节。为了获得优质高产的菜薹，必须确保在播种后有一个较为适当的环境条件（主要是温度条件），使菜心植株有一定的营养生长时期。
一般而言，早熟菜心品种应在温度较高的季节栽培，晚熟品种则应在温度较低的季节栽培，中熟品种则安排在春秋季栽培。由于各地气候条件特别是温度条件的不同，各类品种的栽培季节存在较大的差异，加上栽培条件（露地、遮荫、保温）不同，实际栽培季节应灵活掌握。如，广东的早熟类菜心在夏季或夏秋栽培，中熟菜心在秋季或春末栽培，晚熟菜心在冬春季节栽培；广西河池地区早熟菜心于4—10月播种，中熟菜心于9—11月及翌年3—4月播种，晚熟菜心于11月至翌年3月播种；湖南益阳早熟品种4—8月播种，中熟品种9—10月播，晚熟品种11月至翌年3月播；陕西关中地区中、早熟品种5月中旬到8月中旬播种，晚熟品种2—4月和9—10月播种；北京地区早熟品种夏秋栽培，中熟品种春 季 栽 培 ； 南 京 地 区 春 作（3—4 月播种）选中熟品种，夏秋栽培（5—8月播种）选早熟 耐 高 温 品 种 ， 秋 季 栽 培（9—10月播种）选中熟品种，冬早春栽培（11—2 月播种）选晚熟耐低温品种；安徽铜陵地区早熟品种5—9月播种，中熟品种3月下旬至4月和9—10月播种，晚熟品种11月至翌年3月初播种。
3．栽培方式
菜心的栽培方式与栽培季节有关，除了平原地区露地栽培外，主要有以下四种：
（1）长江流域冬春季大棚设施栽培 利用大棚等保温设施进行菜心冬春季栽培，一般在9月至翌年1月播种，11月下旬至翌年4月采收。
（2）南方夏季及初秋高温
季节遮荫防虫栽培夏季及早秋外界气温较高，并时常伴有干旱或台风暴雨天气，需要采用棚架进行遮荫、避雨栽培，一般在6月至8月播种，7月至国庆节采收。
（3） 北方地区越冬栽培可利用保护地设施栽培越冬菜心，早、中、晚熟品种均可以选择，从初冬至翌年4月采收供应，其它时间一般采用露地栽培。
（4） 南方地区高山栽培可利用高山小气候环境栽培菜心。如，海南五指山地区可通过品种及播种期选择，实现菜心的周年生产，早熟品种播种时间为 4—8 月，中熟品种为9—10月，晚熟品种为11月至翌年3月。
