鸡蛋在我们的日常生活中是一种不可或缺的食材，可以说家家户户的冰箱中总能见到鸡蛋的身影。炒鸡蛋、炸鸡蛋、蛋花汤等等用鸡蛋烹饪的美食不计其数，今天我们来说一种好吃的做法。鸡蛋的蛋白经过油炸以后变成金黄起皱的虎皮状态，故得名虎皮鸡蛋，炸好的虎皮鸡蛋还要经过卤水的洗礼，让鸡蛋的味道和口感再次升级。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

虎皮鸡蛋的做法很多，多数都是在卤制的香料和调味料上的不同，如何才能让虎皮蛋色泽好看还入味，这也是有讲究的，接下来看看我是如何操作的。

【主料】：鸡蛋12个。

【配料】：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、生姜、大葱、干香菇。

【调料】：猪油、食用油、食用盐、生抽、料酒、蚝油、冰糖、淀粉。

【准备工作】：

1、鸡蛋的外壳还是比较脏的，所以我们就先要把鸡蛋用清水轻轻地清洗干净。这里有一点要注意，那就是选用的鸡蛋必须要新鲜。