红烧肉别焯水！很多人不懂，难怪肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，五花肉能制作哪些美味菜肴？

第1个想到的一定是红烧肉，色泽红亮，酱气诱人，口感香甜软糯却肥而不腻，无论待客宴席，还是作为家常菜，都深得大众欢迎。

餐桌上只要有红烧肉，简单的配上白米饭，都是别样滋味。

烹饪的红烧肉能否达到美味诱人，取决于红烧肉的独特口感，而要做到软嫩香糯，肥而不腻就难倒众人，很多人怕红烧肉具有肉腥膻味，会提前焯水再焖炖，可五花肉经过焯水后，再通过长时间焖炖，肉感真的非常差，柴硬韧劲。

因此，红烧肉想要口感好，小鹿认为红烧肉别焯水！很多人不懂，难怪肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，本期教大家用一个简单方法代替焯水，不仅能除肉膻，还能让红烧肉成品肥而不腻，脆爽可口，爱吃红烧肉的朋友，不容错过哦。

［ 家常红烧肉 ］

［ 材料清单 ］：猪五花肉750克，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒，盐，冰糖，葱姜，香料(八角/草果/香叶/桂皮/山楂)

［ 烹饪步骤 ］：

1.五花肉先洗净浸泡水中30分钟，泡出血水再洗净，控水捞出后用厨房纸把水分吸干，因选用的是五花肉中的三五花，带有表皮，无需去皮将其切成均匀的长小块。

2.平底锅无需开火，直接倒入五花肉，开火后调小火，慢煸至五花肉滤出油脂，肉质部分开始发白后调整位置，将带皮的面向下贴锅底，煎得猪外皮微黄焦色，即可关火，控油铲出备用。