2.鸡蛋用打蛋器搅散，炒锅入油烧热，下入切好的豆腐进行翻炒几分钟，之后拨到一边，留少许底油，倒入蛋液，翻炒至凝固，最后和煎好的豆腐搅拌到一起，比较大的块状用铲子捣碎；

3.晾凉之后放入切碎的茴香苗，加食盐、胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，制成馅料；做包子的面是提前发好的，比例是500克面粉，5克发酵粉，5克泡打粉、275克温水，和成发酵面团，静置令其饧发；当其面积发到两倍大，扯开面团里面看到很多蜂窝状的时候，面团已经发好了。将发好的面团整理光滑，分剂、擀皮、包馅，制成包子，再覆盖保鲜膜二次饧发二十分钟上下；蒸锅加水烧开，蒸格上铺一层干净的潮湿的笼布，放入松弛好的包子，盖上盖子，继续蒸十分钟即可关火；

4.关火之后等三分钟，迅速掀开锅盖。看，这就是蒸好的白胖胖的包子！馒头也一样很可爱！取出，晾凉，收藏