俗话说：冬季进补，开春打虎。

大雪节气已到，整理了牛肉的吃法11款，供参考～～

牛肉，高蛋白低脂肪的食材，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

一【清炖牛腩】

无油不用炒，牛腩是最适合炖着吃的部位，特别特别的软嫩。

材料：牛腩680克，白萝卜半个；葱半颗，姜5片，盐1勺。

做法：1.牛腩切大块，跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫即可关火，然后将牛腩捞出用温水洗净。

2.将牛腩块，萝卜块和姜片，一起放入电饭煲，再加入盐和足量的水。

3.盖上盖子，按下炖肉键，50分钟，肉软醇香的清汤牛腩就炖好了。

小贴士：

牛腩炖前一定要焯水，冷水下锅，既能煮出血沫和杂质，也能去除大部分的腥味，然后再炖才会汤清澈肉纯香。

萝卜耐煮，绵软又清甜，不会煮到一碰就烂，但是也别放太多，只是当个调味料用的，过多就压了牛腩的香了。