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十【沙茶酱牛排骨】

沙茶酱，炖肉去腥又增鲜，纯纯的香辣。

材料：牛肋排530克，土豆2个（280克）

调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。

做法：

1.洗净的牛肋排跟冷水一起下锅，大火煮开2-3分钟，至血沫飘起后即捞出洗净。

2.土豆切成滚刀块，葱切小段，姜切片，沙茶酱取出一小块待用。

3.锅中油热后放入干辣椒，小火炒至颜色稍变暗，辣味释放出，再加入葱姜爆香。

4.倒入一大罐啤酒，再放入焯水后的牛肋排，以及老抽八角绿花椒盐拌匀，大火煮开后转小火煮40分钟。

5.煮至牛肉能用筷子顺利的穿透，再加入土豆和沙茶酱，煮十五分钟左右至土豆绵软即可。

小贴士：

若啤酒不够，就加点水，拌匀没过牛肉即可。

土豆尽量别跟牛肉一起下锅炖煮，时间太长煮的一碰就烂可不好了。

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十一【五香牛肉干】

自制无油的牛肉干，无需炖煮也不要烤箱，微波炉叮十分钟即成。

材料：牛肉500克

调味料：姜片20克，葱段25克，生抽40克，蚝油60克，料酒30克，五香粉2克，盐1克；烧烤粉5克，熟白芝麻25克。