把盘子直接放入蒸锅中，水开后再蒸8分钟，喜欢吃溏心蛋的朋友可以选择5分钟就可以出锅了。这个做法鸡蛋和汤汁连在一起，滑嫩爽口，鲜香微辣，一口气吃光光都不是事。

食材：面条适量，鸡蛋两颗，葱、蒜、小米辣适量，生抽、米醋、老抽、蚝油、糖，适量清水。

葱、蒜、小米辣切碎备用；碗中加入2勺生抽，1勺米醋，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，再加入适量清水搅拌均匀，调一碗灵魂汤汁备用；煎两颗双面金黄的荷包蛋备用。

简单剩余的油直接爆香葱、蒜和小米辣，把灵魂汤汁倒进去，再加入适量清水，把荷包蛋放进去大火烧开，然后把面条放进去铺平，盖上盖子中小火加热到汤汁收干，出锅撒上小葱末即可。面条软糯又不失劲道，荷包蛋外表酥脆，里面包含汤汁，孩子吃完肯定会点名还要吃。

食材：鸡蛋，小香葱、小米辣，盐、白糖、生抽、醋、蚝油。

碗中加入半碗清水，把鸡蛋直接打进去，然后放入锅中，水开后蒸8分钟即可。这个方法蒸出来的荷包蛋各个圆溜溜，光滑不会散，把水倒掉，直接盛出来放入盘中。