在肉馅盆中打入两个鸡蛋,肉馅里加入鸡蛋可以增强蛋白质之间的凝胶作用,使肉丸更容易成型,然后用手连续搅拌,打上劲。
再加入少许干淀粉拌匀,肉馅里面加入淀粉,可以有效的锁住肉馅里面的水分,也能使肉馅不容易破碎。
连续搅拌打上劲,这个过程大概要三到五分钟左右。
准备大葱一段,切成马蹄片,放入料盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 20:48:47作者:YD166手机阅读>>
在肉馅盆中打入两个鸡蛋,肉馅里加入鸡蛋可以增强蛋白质之间的凝胶作用,使肉丸更容易成型,然后用手连续搅拌,打上劲。
再加入少许干淀粉拌匀,肉馅里面加入淀粉,可以有效的锁住肉馅里面的水分,也能使肉馅不容易破碎。
连续搅拌打上劲,这个过程大概要三到五分钟左右。
准备大葱一段,切成马蹄片,放入料盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
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