我记得之前看过一篇图文搭配的文章，主题是各个国家一家人一周能吃掉多少量和多少种青菜，我记得中国一家人面前的图片不下十几、二十种青菜，种类丰富，颜色齐全，而有的国家（时间太久，不记得具体名字了），一家人面前只有这样几种：洋葱、土豆、胡萝卜。很多国家的菜式，都离不开一种配料：洋葱。加了洋葱的菜，就别有一番风味。

今天我们也要用到洋葱，配合青椒、牛柳，做成一道营养丰富的青葱牛柳。牛柳香嫩，配合青椒的清香、洋葱的清甜，再来一碗杂粮米饭，一顿五色齐全的营养餐就备好啦！

洋葱中含有几种特别的营养素，比如硒元素和槲皮素，他们都是很强的抗氧化剂，能够激活人体免疫系统，阻止癌细胞的生长，所以具有抗癌防癌的作用；比如前列腺素A，它有扩张血管，降低血粘度的效果，所以老年人、血脂高的人可以常吃，有很好的保健作用。洋葱中的大蒜素含量也很高，可以*菌消毒，换季时常吃，可以有效预防感冒。

牛肉是人体优质蛋白质的主要来源，而且富含铁元素，女性、儿童、男性都应该多吃，补气补血且强身健体，虽然价格略高，还是建议大家每周至少吃一次。

【菜名】： 青葱牛柳

【所需食材】：

牛柳400克，洋葱一个，青椒、红椒各半个，老抽、姜丝、胡椒粉、盐、糖适量。

【烹饪过程】：