食材
蛏子500g、盐350g、香叶1g、花椒2g、八角3g、葱叶10g、生姜20g。
做法
1、蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3、葱洗净切葱花，放入小碗待用。
4、蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5、全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。
6、热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
7、盐炒好把香料捞起来扔掉。
8、把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。
9、把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10、蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。
11、蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。
五、盐焗三文鱼
食材
三文鱼350克、海盐500克、柠檬汁适量、芦笋100克、土豆丁适量、彩椒丁适量、青瓜丁适量、意大利蔬菜酱适量、苹果醋适量、意大利绿酱30克、鸡汁5克、白葡萄酒50克、胡椒粉适量、橄榄油20克、大蒜10克、洋葱15克。
做法
1、在三文鱼上撒少许柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟备用，把大蒜和洋葱切末备用。
2、炒锅上火注入少许橄榄油煸香蒜末和洋葱末烹入白葡萄酒。
3、然后放入绿酱搅匀，最后用少许鸡汁和胡椒粉调味。
4、调好味搅匀盛出备用。
5、把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少许蔬菜酱汁和苹果醋拌匀备用，最后鲜芦笋用橄榄油炒熟备用。
6、烤盘中铺好锡箔纸，在锡箔纸上铺大约1厘米厚的海盐。
7、上面摆放上腌制好的三文鱼，在三文鱼上刷少许橄榄油。
8、再把剩余的海盐覆盖在三文鱼上。
9、烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱中架，用240度的炉温烘烤15分钟即可。
10、烤好后取出剥离鱼身上的盐壳，并用毛刷刷净鱼身上沾有的多余盐粒。
11、把炒熟的芦笋交叉摆放在餐盘里，把三文鱼摆放在芦笋上。
12、用勺舀入配菜摆在盘的一端。
13、鱼身上淋上炒好的绿酱汁，此菜便制作完成。
六、盐焗大排
食材
大排360克、盐焗鸡粉20克。
做法
1、大排清洗并控干水分。
2、将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。
3、放入盘中，接着，搁入盐焗鸡粉。
4、用手抓匀，腌制30分钟。
5、然后，取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火煎至两面金黄即可。
七、盐焗鸡柳
食材
鸡胸肉495克、盐焗鸡粉20克。
做法
1、鸡胸肉清洗干净。
2、将已清洗好的鸡胸肉切成条。
3、放入大碗中，接着，搁入盐焗鸡粉。
4、用手抓匀，腌制30分钟。
5、然后，取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火炸至金黄即可。
八、迷迭香盐焗蟹
