4斤面粉中，加入1袋酵母粉，加入2斤的水，想要发酵时间短，最好用温水把酵母粉化开，加入适量的白糖促进发酵。搅拌均匀，放到温暖的地方，发酵两倍大。现在的气温，一般1小时就发好了，发好的面蜂窝组织密集，手按下不会弹，这样面就发好了。想要做发面包子，面一定要提前发，方便下一步操作。

控干水份的排骨中，我们加料酒，盐，五香粉，胡椒粉去腥，蚝油，鸡精，排骨喜酱，我们要多加一点，这样吃着才有味！最后加入花生油，芸豆非常的揽油水，所以我们要比平时调馅多加点。不要以为排骨是肉就不要油了，其实油在排骨表面形成了一层保护膜，锁住了水分，吃的时候才鲜香嫩滑，不老不腥气!调料全部加完，然后搅拌均匀

搅拌均匀的排骨我们不要急着拌馅，应该让排骨静置20分钟左右，让其充分地入味，这一步也是排骨好吃的关键！排骨中含有大量的蛋白质，脂肪，维生素以及人体吸收的营养成分。立秋以后，不管有钱没钱多吃这肉，顺应节气贴秋膘，平安度过秋天。

20分钟后，我们开始调馅了，倒进切好的芸豆，搅拌均匀，咸淡味根据自己喜欢，感觉这时候要加盐，油自己决定