既然是说鸭子，怎么能少得了烤鸭呢？

大家知道，北京烤鸭大名鼎鼎，可是南京烤鸭，也毫不逊色！

而且，这种鸭子历史悠久，据说当年南京的老百姓都爱吃，连皇帝朱元璋也不例外，爱吃到什么程度呢？据说是“日食烤鸭一只”，后来呢，朱元璋的儿子、朱允炆的叔叔——朱棣，当上了皇帝，并迁都北京，这南京烤鸭的手艺，也就一同带过去了，才有了后起之秀“北京烤鸭”。

甫里鸭羹是苏州的一道名菜，关于此菜，还有一些历史故事，唐代文学家陆龟蒙长期隐居在姑苏甪直甫里,自号“甫里先生”，据说他经常用鸭子做菜招待客人，这道甫里鸭羹，便是当年他款待皮日休的一道美味佳肴。

苏州卤鸭是百年老店松鹤楼的招牌菜之一，系苏州传统名菜，其色泽红亮，皮肥而不腻，肉质鲜嫩，甜咸适中，一般在每年的夏令上市，深受食客欢迎。

苏州酱鸭又称秘制酱鸭，在南方，很多地方都有酱鸭，苏州酱鸭据说有700多年的历史，其成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中带咸，鲜嫩味美，根据《东京梦华录》记载，此菜是在南宋名菜“五味烤鸭”的基础之上发展而来，算是苏州人念念不忘的一道菜。