大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个蛋饺的做法。蛋饺是不少地方过年必不可少的美味，虽然现在外面卖的速冻的很多，但是和自家做的比来还是差太远了。

蛋饺，如其名，就是用鸡蛋做成的饺子。因为颜色金黄，形状像个金元宝，俗语也叫发财饺、金元宝。过年吃再合适不过了。大家也可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候拿出来，下火锅、红烧、糖醋、做砂锅，都是很美味的。

【用料】

鸡蛋 5个

淀粉 一小勺

猪肉馅 200克

胡萝卜 一根

（生抽、老抽、蚝油、香油、

盐、鸡粉、五香粉、少许糖、胡椒粉） 适量

葱花、姜末 适量

植物油 适量

【步骤】

准备蛋饺的陷：在200克的猪肉馅中加入植物油、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡粉、少许白糖、胡椒粉、葱花，姜末用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉上劲！

加入剁好的胡萝卜。

再次搅拌均匀使肉上劲，这里一定要多搅拌一会，使肉上劲。