8.等茄子煎至有些微软烂，倒进调好的料汁，转小火煮两分钟左右。

9.等锅中的汁水收干后，撒上提前切好的葱段，用铲子将葱段和茄子翻炒均匀，就可以盛盘享用了。

【爱心小贴士】

1.茄子切开后就会立即氧化变黑，所以切好后就要立即放到盐水中浸泡。

2.炒茄子之前把茄子放在高温中油炸一下，主要是为了保持其鲜艳的色泽。

3.炒茄子的油要比平常炒菜的量多一些，因为茄子是比较吸油的食材，油放少了，炒出来的茄子口感不佳。

4.茄子皮里含有营养价值极高的花青素，所以最好不要去皮炒，这样营养就丢了一大半。

这道营养美味，开胃下饭的炒茄子就做好了，喜欢吃茄子的朋友，趁着茄子还没过季，赶快跟着教程做起来吧，过季后的茄子会发苦，怎么做都不好吃，所以要抓紧哦。

好了，今天的美食分享就到这了，如果喜欢我的这篇文章，就帮忙点赞加转发吧，感谢您的支持。